炝菜花

主料：菜花300克

调料：香油10克 盐2克 味精2克 花椒3克 花生油10克

1.将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。

2.将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。

此菜可配食油饼、蛋花汤。

能量 264.8千卡

蛋白质 7.3克

脂肪 20.83克

碳水化合物16.34克

叶酸 89.89微克

膳食纤维 4.46克

维生素A15.69微克

维生素C183毫克

维生素E 12.55毫克

胡萝卜素94.2微克

核黄素 0.25毫克

硫胺素 0.1毫克

烟酸 1.85毫克

钙 91.81毫克

磷 144.65毫克

钾 606.58毫克

钠 1046.02毫克

镁 57.71毫克

铁 3.91毫克

锌 1.27毫克

硒 2.29微克

铜 0.2毫克

锰 0.66毫克