冬瓜粥

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优选菜谱

1. 冬瓜去瓤、连皮洗净，切成小方块。

2. 大米淘洗干净，一同放入锅中，加水，武火煮沸后转文火慢煮，至瓜烂、米熟、粥稠即可。

美食简介

菜品营养

　　·热量(849.43千卡)·蛋白质(35.41克)·脂肪(12.87克)·碳水化合物(147.74克)·膳食纤维(3.22克)·维生素A(83.30微克)·胡萝卜素(241.80微克)·硫胺素(0.86毫克)·核黄素(0.28毫克)·尼克酸(8.56毫克)·维生素C(54.51毫克)·维生素E(5.83毫克)·钙(84.56毫克)·磷(444.14毫克)·钠(853.64毫克)·镁(110.96毫克)·铁(5.91毫克)·锌(5.84毫克)·硒(14.70微克)·铜(0.67毫克)·锰(61.37毫克)·钾(718.20毫克)·维生素B6(0.09毫克)·泛酸(0.64毫克)·叶酸(79.68微克)·维生素K(3.21微克)·胆固醇(81.00毫克)

制作材料

　　主料：冬瓜300克辅料：粳米180克,猪肉(瘦)100克调料：淀粉(豌豆)3克,盐2克,香油5克,大葱3克

食谱营养

　　冬瓜

冬瓜粥冬瓜粥(5)　　冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

　　粳米

　　粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　猪肉（瘦）

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。　　

制作方法

做法一

　　【特点】粥软糯，味咸鲜。【原料】冬瓜300克、粳米180克、瘦猪肉100克、湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。【制作过程】猪肉洗净，剁茸、加盐、湿淀粉拌匀；冬瓜削皮，洗净，切片；粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉茸，冬瓜片，再煮10分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撒上葱花即可。食疗方:【配方】冬瓜100克，粳米100克。【用法】冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火炖煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。【功效】和小便，消水肿，清热毒，止烦渴。【主治】肝硬化水肿，慢性肾炎水肿。

做法二

　　原料：冬瓜500克，红豆、大米各25克。制法：1．冬瓜洗净切成块。2．冬瓜、红豆洗净后加水煮成汤。3．放入大米煮成粥即可。

健康提示

　　本粥荤素兼备，既富有肉类营养，又有冬瓜的减肥作用。非常适宜老年人作为晚餐食用，既可补充营养，又不至于增加体重。

　　食

食谱相克

　　冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

经常食用可以延年益寿，非常有益于健康

冬瓜介绍

冬瓜的热量表（每100克）

热量（大卡）11蛋白质（克）0.4脂肪（克）0.2碳水化合物（克）2.6膳食纤维（克）0.7维生素A（微克）13胡萝卜素（微克）80维生素B1（毫克）0.01维生素B2（毫克）0.01烟酸（毫克）0.3维生素B6（毫克）0.02叶酸（微克）9.4维生素C（毫克）18维生素E（毫克）0.08钙（毫克）19磷（毫克）12钾（毫克）78钠（毫克）1.8镁（毫克）8铁（毫克）0.2锌（毫克）0.07硒（微克）0.22铜（毫克）0.07锰（毫克）0.03水（克）96.9

冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

冬瓜呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。