鲜肉水饺

中文名鲜肉水饺

做法猪肉肥三瘦七剁成蓉

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原料

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水饺皮、猪肉、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、紫菜、榨菜、猪油。

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1、猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲；

2、小葱，生姜，莲藕少许切细末备用；

3、把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀；

4、准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用。

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1、取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间；

2、把水饺皮对折；

3、再对折；

4、把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合。

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1、把肉馅放在水饺皮末端的中间位置；

2、卷起；

3、再卷；

4、还是把下面部份左右两点捏在一起，用食指沾少许水淀粉捏合；

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1、汤锅烧上适量清水；

2、准备少许榨菜末，紫菜碎，葱花；

3、水烧开后下入水饺，待煮好时下入紫菜，榨菜末，加小块猪油，撒上葱花，胡椒粉，关火即可。

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