鲜虾肉泥

　 鲜虾肉泥 　　虾泥软烂、鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪，其中含有多种人体必需氨基酸及不饱和脂肪酸，是婴儿极佳的健腕食品。此外，还含有钙、磷、铁及维生素A、B、B2和尼克酸等营养素。制作中，要将虾皮剥净，虾肉要蒸熟、蒸烂。 主科 鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克。 　　 辅科 香油1克，精盐适量。 　　 制法 　　①将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。 　　②加入适量精盐、香油，搅匀即成。 ( 虾肉要碾碎）