栗子烧鸡

标题：栗子烧鸡

栗子烧鸡(5)拼音：li zi shao ji　

所属菜系：鸡肉类

原料:：鸡8两(约320克)，栗子20粒，四季豆2两(约80克)，姜2片，油3~5汤匙，水溶栗粉2汤匙。

腌料：酒2汤匙，砂糖1匙，胡椒粉少许。

1、土鸡一只。鸡洗净斩件，下盐拌匀，腌片刻。

 2、入沸水焯过。

3、沥干捞出备用。

 4、板栗入沸水煮五分钟去壳除衣。

 5、捞出备用。

6、姜丝，蒜片，蒜苗长条斜刀备用。

 7、油八成熟，下鸡肉爆炒，待鸡肉变硬。

 8、加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味。

9.下鸡块、栗子及调味料，煮滚，以铝箔代锅盖盖好,中火烧至汁液将干。最后下2汤匙油及四季豆，以水溶粒粉勾芡即成。

 10、成品：有少量汤汁为宜。