蒸肉糕

原料： 五花肉馅400克，鸡蛋3只，盐4克、白糖2克、料酒l5克、胡椒粉3克、味精3克、葱花5克、姜末8克、湿淀粉15克

制法：

1、取1只鸡蛋磕入盆内打散，加 肉馅、盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、葱花、姜末、湿淀粉搅打上劲，倒入方盒中抹平，入笼大火蒸30分钟，取出即成肉糕。另外2只鸡蛋取 蛋黄打散，均匀地抹在肉糕表面，入笼再蒸5分钟，取出。

2、将肉糕切片，码入碗中，入笼再蒸5分钟，取出装盘即可。

另一种做法

将肉糕放入汤中（最好为肉汤，并且已经做好），与汤一起煮沸即可。也可与肉、 青菜放在一起做汤，调料：盐味精、葱花、湿淀粉（加入可使汤更加粘稠、鲜美）

猪肉补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

肉皮通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。经常食用有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白.爱美的女性朋友可多吃。