小米红枣粥

菜谱信息

做法步骤

1. 红枣切开去籽，小米要洗净；

小米红枣粥2. 小米与红枣加水750cc.入锅煮至熟烂，即可趁热进食。

小米红枣粥

小米红枣粥（xiao mi hong zao zhou）

【用料】：小米100克，红枣50克，白糖适量。

　　（制法）：1、将小米、红枣洗干净，用清水浸泡1小时；

                        2、把小米，红枣放入锅内，倒入适量清水；

                        3、先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。

　　功效：健脾胃，补虚损，益肾气。

【制作主料】：小米

【制作辅料】：红枣、冰糖

【制作步骤】：

1、如果你买的是有核的蜜枣，先去核，然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉，直接洗干净就可以了。

2、小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净。

3、将小米倒入砂锅中，加入清水，加入红枣丁，大火烧开后转小火。

4、中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了。

【提示】：

1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。