共晶温度

判定铸铁铁水特性的方法，其特征在于，通过在供铸铁铁水热分析用的3个取样容器中的第一个容器中添加激冷化剂后注入铁水，测定其渗碳体共晶温度（TEC）和，在上述第二个容器中不加添加剂地注入铁水，由此测定铁水自身的共晶凝固温度变化和，在上述第三个容器中添加石墨化剂后注入铁水，由此测定石墨共晶温度（TEG）和，根据相对应于上述铁水共晶凝固温度变化范围的上述渗碳体共晶温度（TEC）和上述石墨共晶温度（TEG）的关系来判定上述铸铁铁水的特性。

将铸铁的铁水注入铸模之前，在炉前迅速、准确判定其铸件性质的方法。将具备热电偶的铸铁铁水热分析用的３个取样容器各自连接在冷却曲线作图装置上，在其第一取样容器中加激冷化剂并注入铁水，通过其热分析测定其渗碳体共晶温度(TEC);在第二取样容器中不加任何添加剂地注入铁水，由其热分析测定铁水自身的共晶凝固温度变化，进而在第三取样容器中添加石墨化促进剂并注入铁水，由其热分析测定石墨共晶温度（TEC)，根据相应于上述铁水共晶凝固温度变化范围的上述渗碳体共晶温度(TEC)和上述石墨共晶温度(TEC)之间的关系判定铸铁铁水的特性。 实验研究和分析结果表明一些典型食品物料的共晶温度比共熔温度低；共晶曲线比共熔曲线的斜率变化大：物料晶核形成阶段的电阻变化率小于物料大冰晶成长阶段的电阻变化率，进而又小于物料共晶阶段的电阻变化率。从理论上初步探讨了汤料的共晶、共熔温度与物料的物性、胶体结构及盐度有关。因此通过改变物料的胶体结构和盐度可降低被冻结物料的熔点，进而降低冻结能量的消耗。