- 酸笋煮鱼
酸笋煮鱼
美食简介
酸笋煮鱼，云南傣族名菜。清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，用来煮鱼。
所需食材
清新的竹笋，新鲜的鱼。
制作方法
掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，云南人特别爱吃。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。
傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用。
营养价值
这道菜酸香可口，十分开胃
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