泡椒墨鱼仔

菜谱信息

做法步骤

1. 墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。

2. 放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。

3. 准备好各种配料。

4. 青笋去皮洗净后切成薄片。

5. 锅中放入冷水烧开，放入切好的青笋片，焯水捞出过冷水。

6. 淋干表面水分后放入锅底备用。

7. 炒锅加热，倒入适量食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后放入三种酱料。

8. 中火翻炒均匀，炒出香味。

9. 加入少许水烧开后放入墨鱼仔。

10. 快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内。

11. 另起锅，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、葱、姜、蒜。

12. 趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可。