芥菜疙瘩

二年生草本，高60-150厘米，全株无毛，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根 肉质，白色或黄色，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。基生叶少数，大头羽状浅裂，长10-20厘米，至少在幼时下面脉上及边缘有少数刺毛，顶裂片宽卵形，长达9厘米，顶端圆钝，边缘有不整齐尖齿，基部有2显明侧裂片及数个小裂片，疏生；叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；上部茎生叶长圆披针形，近全缘或全缘，无柄或稍抱茎。花浅黄色，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶端微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍侧扁，喙圆锥形，长5-7毫米；果梗长5-8毫米。种子球形，直径约1.5毫米，黑褐色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。

芥菜疙瘩根茎

芥菜疙瘩花果

芥菜疙瘩(3)全国各省栽培。模式标本采自欧洲。

凉拌做法

炒肉丝做法

芥蓝Brassicaalboglabra L. H. Bailey

芸苔Brassicacampestris L.

芸苔（原变种）Brassicacampestris L. var. campestris

紫菜苔（变种）Brassicacampestris L. var. purpuraria L. H. Bailey

擘蓝Brassicacaulorapa (DC.) Pasq.

青菜Brassicachinensis L.

青菜（原变种）Brassicachinensis L. var. chinensis

油白菜（变种）Brassicachinensis L. var. oleifera Makino & Nemoto

苦芥Brassicaintegrifolia (H.West) O. E. Schulz

芥菜Brassicajuncea (L.) Czern.

芜青甘蓝Brassicanapobrassica Mill.

欧洲油菜Brassicanapus L.

塌棵菜Brassicanarinosa L. H. Bailey

甘蓝Brassicaoleracea L.

野甘蓝（原变种）Brassicaoleracea L. var. oleracea

菜苔Brassicaparachinensis L. H. Bailey

白菜Brassicapekinensis (Lour.) Rupr.

芜青Brassicarapa L.