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熘鸡脯

熘鸡脯

中文名 熘鸡脯
口味 咸菜
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调料

：鸡蛋清、盐、味精、黄酒、高汤、水菱粉。

操作方法

：

(1)将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸦泥茸，加入高汤调匀待用。

(2)烧热锅，加入色拉油，待油温时，将鸡泥茸倒入漏勺内再漏到锅内，几分钟后捞起待用。

熘鸡脯熘鸡脯(20)(3)烧热锅，加入高汤等调料，烧滚后，将鸡脯、豌豆倒入，匀芡即成

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