火腿卷

低筋面粉250克，水120克，酵母2.5克，无铝泡打粉1.5克，油10克，火腿7根

火腿卷(4)1、除火腿外，所有材料搅拌成团

2、分成面团25克左右的小剂子，火腿35克也一切为二备用（这要看你的喜好，我觉得这样比较小巧）

3、面团搓成长条，大概是火腿的2-3倍大左右

4、将面团绕着火腿卷起来就可以了。

5、可以根据各人喜欢，绕三圈或者是四圈都可以。

6、蒸笼刷一层油，

7、将火腿卷放在上面，我是放的上下两层。，将水烧开至手热，盖盖，醒30分钟左右

8、中火，冷水上锅，蒸20分钟左右即可。开盖的时候，可以用手按一下，反弹就是好了。火还是在烧着，就可以把蒸笼取下来了。

1、低筋面粉制作的馒头比较松软。

2、这里没有一次发酵，如果你一次发酵要发至两倍大。再开始第二步向后的工作。

3、泡打粉可以不放。

4、酵母多些没关系（如果你能接受酵母味的话）。

5、油加入会更有光泽。

6、用水代替牛奶，会更白。

7、拍摄的光线不一样，颜色会有反差。

8、也可以少加些白糖和盐，使花卷更有味道，因为有火腿，所以这些都省略了。

主料：低筋面粉

辅料：水、酵母粉、葱、火腿

火腿卷调料：白糖、食盐、食油

1、面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中，揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时。

2、葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用。

3、醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多。

4、用刷子在面片上均匀刷上一层薄油。

5、把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合，顺着一边卷起来，卷得紧一点。

6、卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切 到2/3，底部还是粘连的。

7、每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可。

8、做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可。^[1]

1、葱花和火腿用一点点油拌一下，再撒盐的话，葱花就不会出水。

2、卷面片的时候要卷得紧一些，切的时候才不容易散。

3、注意切刀的时候不要轻易切断，只是隔几个刀口切成段。

1、火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；

2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；

3、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

禁忌

1、脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；

2、老年人、胃肠溃疡患者禁食；

3、患有急慢性肾炎者忌食；

4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。