菊花鲈鱼羹

　　鲈鱼半条、白菊花2朵、冬笋2支、草菇35克、豆腐半盒、姜片3片、青葱1根、高汤1大碗 　　辅料 　　盐半大匙、胡椒粉少许、料酒适量、水淀粉3大匙 　　

1.鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。 　　

2.冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。 　　

3.所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。 　　

4.将已剪掉根部的白菊花置于面上，趁热食用时拌匀即可。 

1.菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。 　　

2.也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。

3.鲈鱼忌与牛羊油、奶酪。

4.菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。

5.也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。

6.鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。