- 清炒南瓜藤
清炒南瓜藤
中文名
清炒南瓜藤
分类
湘菜、家常菜
优选菜谱
菜谱信息
| 主料 | |
|---|---|
| 南瓜藤：适量 | |
| 辅料 | |
| 油：适量 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | 蒜：适量 |
做法步骤
1. 将南瓜藤洗净。摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留。 
2. 将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；
3. 蒜瓣切片，部分切末。锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可。 
制作材料
| 主料 | |
|---|---|
| 南瓜藤：适量 | |
| 辅料 | |
| 油：适量 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | 蒜：适量 |
调料
南瓜藤一大把、蒜瓣2颗、红椒2只
做法
清油、盐适量、鸡精少许。
注意事项
1、将南瓜藤的叶子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留，然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再将藤用手撕开掐成小段，把多余的筋撕去，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用；
2、蒜瓣切片，红椒切丝；
3、坐锅烧油，大火下蒜瓣和红椒丝炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，调盐味撒鸡精拌匀即可。
主要功效
1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。
2、此菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，有条件的话用猪油炒会更加清香。
3、不要炒久了炒黄炒老了就不好吃了。
4、南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效
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