椰肉焖鸡块

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原料：

调料：

烹饪方法：

原料

鸡一只（约1250克）、椰肉300克，葱头100克，杏仁5克[1]

食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5

克，椰汁、精盐各适量。

1、将鸡洗净去头脚剁成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝；

2、葱头、蒜瓣洗净切片，辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥；备用。

3、把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色，盛入焖锅，放入鸡块，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后，改用温火焖至熟软

4、汤浓时，加精盐调好口味，撒上香菜末即可。

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