芜菁甘蓝

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植物学史

芜菁甘蓝是芜菁和甘蓝杂交形成的后代，原产于地中海沿岸及瑞典等地。古希腊和古罗马时期已有栽培。经过不断的杂交和选育，逐渐形成了具有肥大根部的栽培种。在欧洲，直至17世纪才把芜菁甘蓝当作-种独特的蔬菜食用，18世纪传人法国，有黄肉和白肉两种，其后传人英国和美国，19世纪和20世纪之交传到中国和日本，据清末农工商部有关农事试验场的档案资料：清光绪三十三年（1907年）清朝驻德国外交大臣孙宝琦经由德国引入芜菁甘蓝，当时因其根部尾端长在土中而呈白色，其上端长出地皮而呈紫红色，故称其为“白头小芜菁"。20世纪初，中国东北地区又由前苏联引入，故将芜菁甘蓝采用俄文名称的音译，称其为“卜留克"。芜菁甘蓝的另-俗称“土苤蓝"则是以球茎甘蓝的别称“苤蓝"为参照物而命名的，以苤蓝比喻其形，加以 “土"而表明食用其地下根。芜菁甘蓝的现代类型出现后（欧洲人称之为瑞典芜菁），牧场主们发现它是比芜菁更富有营养的饲料（芜菁甘蓝大约含有50%以上的干物质）。而且，芜菁甘蓝在越冬贮存方面比芜菁更好，因此芜菁甘蓝在北欧成为-种重要的饲料。

形态特征

芜菁甘蓝生态特征芜菁甘蓝生态特征(1)二年生草本，高50-100厘米，灰蓝色，被粉霜；块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，一半在地上为青紫色，有1紫色长根颈，上有叶或叶痕，一半在地下，两侧各有1条纵沟，从此生出多数侧根；茎直立，有分枝，无毛。基生叶倒卵形，长11-15厘米，大头羽裂，顶裂片长达25厘米，顶端急尖，边缘有不整齐锯齿或波状浅裂，侧裂片2-4对，越向下越小；叶柄长1.5-2.5厘米；上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，长1.5-4厘米，宽8-12毫米，顶端急尖，抱茎，边缘有裂齿，两面无毛。

总状花序顶生或腋生，花后延长达45厘米；花直径1.5-2厘米；花梗长5-10毫米；萼片线形，长4-5毫米；花瓣浅黄色，倒卵形，长约1厘米，爪长3-5毫米。长角果线形，长3-3.5厘米，喙长3-5毫米；果梗较粗，开展，长6-10毫米。种子卵形，长约1毫米，黑棕色。花果期5-6月。

分布范围

中国东北、华北、华东及西北部分地区有栽培。

生长习性

芜菁肉质根的生长喜凉爽的气候，有一定的抗寒性，幼苗可耐2-3℃的低温，成长的植株可耐轻霜。肉质根膨大生长的适温为15℃-18℃.如果温度过高，肉质根生长缓慢，养分积累少，糖分含量低，品质下降。

栽培技术

整地施肥

芜菁甘蓝芜菁甘蓝(4)播种芜菁甘蓝对土壤的要求不严，适应性强。但为了丰产，应选择土层深厚、土质疏松、肥沃、排水良好的沙壤土。前作收获后深耕22-26厘米，结合施人腐熟的有机肥2500-4000公斤、磷酸二铵50公斤作为基肥翻入土中，耙平后作成宽60-66厘米、高13-16厘米的垄。播种前要注意检查种子的质量。种子的新陈，不仅对发芽有影响，对产量和质量也有影响。尤其在高温、潮湿条件下贮藏的陈种子播种后发芽率低，出苗慢、长势弱、肉质根小。播种可采用条播或穴播，株距26-33厘米，播种量穴播一般每亩100克左右，播种深度1厘米左右，不宜过深或过浅。

田间管理

芜菁甘蓝在幼苗期间应进行2-3次间苗和中耕除草。第一次在第一片真叶期，第二次在3.4片真叶期，结合行间浅耕除草、松土，促使幼苗生长。在5-6片真叶时定苗，并结合中耕除草一次。在芜菁甘蓝的营养生长阶段，大体可进行两次追肥：⑴在定苗后进行第一次追肥，每亩施硫酸铵15-20公斤或人粪尿500-750公斤；⑵在肉质根膨大盛期，每亩可追施草木灰100-150公斤，人粪尿750公斤或硫酸铵10-15公斤，追肥后浇水。芜菁甘蓝不仅考虑氮肥的使用，还要注意磷钾肥的配合使用。据试验，增施磷钾肥比单施氮肥增产16-20公斤。芜菁甘蓝喜欢土壤湿润，特别在幼苗出土和定植成活期要保持土壤湿润，保证苗齐、苗壮，此时需水不多。进入莲坐期需比苗期更多的水分，但是到莲坐后期，如果叶丛达到一定大小，要适当控制水分进行蹲苗，以调解叶片与肉质根的平衡生长。进入肉质根生长旺期需水最多，应适时灌足水，一般可5-7天浇水-次，后期可减少次数。此时如果缺水，不仅影响产量，也影响质量，肉质根变小、皮厚、质地干硬、味辣、纤维增多。当然水分过多也不可，一般土壤含水量6580为宜。为了使肉质根生长整齐，要求比较均匀的供水，土壤不宜忽干忽湿。

病虫防治

芜菁甘蓝主要的害虫是蚜虫、地蛆、菜青虫等，从幼苗期即应注意及时喷药防治，一般可喷布，000倍乐果，敌敌畏、1000-1200倍辛硫磷等，亦可喷布敌百虫粉剂。芜菁甘蓝耐寒性较强，轻霜后叶色发紫，肉质根仍能继续膨大，北方地区，一般经过严霜后即行收获。最后要注意的是，十字花科作物都是异花传粉作物，为了保持品种的纯度，必须严格防止杂交。栽培种株时，除了和不同品种要进行隔离外，还应注意与其他易于与之天然杂交的作物隔离（如甘蓝型油菜），一般在开阔地应隔离2000米左右。