清蒸黄鱼

菜谱信息

做法步骤

1. 黄鱼一条，刮去鳞片，腹部开一小口，取出内脏及腮片，鱼身两面划几刀。洗净控干水分，用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟。

2. 盘子里放一棵葱垫底，放上黄鱼，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外，小碟子里面倒入3茶匙蒸鱼豉油或者李锦记生抽，加少许白糖和味精，搅拌均匀。

3. 将装鱼的盘子和小碟子酱汁一起上锅蒸15分钟。

4. 关火端出鱼盘，倒掉汤汁，拣去葱和姜丝，在蒸熟的黃鱼上面撒上葱丝，将蒸热的小碟子里面的蒸鱼豉油倒入鱼的周边。

5. 另起一锅倒入3茶匙的调和油，烧热冒烟关火，浇在葱丝及鱼身上。

6. 鲜美的清蒸黄鱼上菜啦！清淡鲜嫩，葱香扑鼻。

清蒸黄鱼

    材料：黄鱼一条约一斤

　　做法：

1..黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净

2.鱼周身抹上细盐，料酒，腌渍片刻；

3.在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；

4.入锅蒸约10分钟

5.时间到，开盖后趁热撒上葱花。取出即可。

撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可

撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可