酸菜炒饭

酸菜炒饭酸菜炒饭是一道非常好吃的传统鲁式主食。具有味道鲜香、口感方法、香气浓郁、老少皆宜的特点。

主料：

酸菜、熟米饭。

辅料：

火腿、鲜辣椒、葱、姜。

调料：

盐、酱油、鸡粉、食用油。

1、米饭尽量打散备用。

2、酸菜、火腿、鲜辣椒切粒备用。

3、葱姜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。

6、下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。

7、入鲜辣椒炒匀后加盐、鸡粉调味，炒匀即成。

提示：

1、焖米饭时最好少放些水，这样更有利于炒制。

2、亦可使用鸡蛋替代火腿制作本菜。