久久鸭

久久鸭这种小吃在武汉是很流传的   很受当地人喜欢、做法也是相当不同、久久鸭用二十多味中药，加上四川朝天椒和精选麻子，等一些配料精制而成的！这种小吃。虽然不是北京流传下来的、但很受人喜欢、在北京通州八里桥、一个小小的店门居然那么多人排队、东城区、边上有个久久鸭专卖店、也是红的不得了、

味道有不辣，微辣，重辣， 不过推荐吃微辣或重辣的！

久久鸭是纯天然无公害食品，它采用祖传千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分

久久鸭历史也悠久 

据史料记载，在战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。因鸭脖味剧佳，久久不忘其味，于是得名“ 久久 ”鸭颈，名源于此，流传至今。   《中国中医药典》的神秘配方，有妙味多的科技攻关人员添加到到名扬已久 的久久鸭脖子之中，造就了令全国人熟知追捧的美食——江城久久鸭脖子。据《本草纲目》记载：鸭脖肉性凉，可以祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳。而现在的江城久久鸭脖子更有添加甘草，肉桂卤制，具有清肝火、除内热、预防癌症及高血压症等功效。   江城久久鸭脖麻、辣、鲜、咸、甜诸味俱全，交相辉映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，欲罢不能，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，独特的味道让人久久回味。江城久久鸭脖肉质鲜嫩富有弹性，让你体验“啃”的味道，感受“啃”的新鲜！“江城久久”鸭脖子是您零食、休闲、馈赠、旅游首选之“佳品”！ 武汉的鸭脖子已经响彻大江南北，成为武汉经典美食之一。鸭脖子和热干面一起已经成为武汉小吃的代名词。如果说鸭脖子是武汉的名片，那江城久久鸭脖子绝对是这张名片中最亮丽的风景

具有香醇味美的特点。

鸭、花椒、啤酒、桂皮、料酒、八角、老抽、冰糖、生抽、盐、麻椒、黄豆酱、姜、干辣椒、香叶

1、把需要的食材洗干净

2、清洗干净后，切几片姜，烧水，水开倒入料酒，焯一下，把血沫弄干净，根据食材情况，来决定放入的先后顺序和时常，肉类的可以多煮一会，6－7成熟就行。虾可以在放料的最后一步放入。

3、血沫煮出来后，用凉水过几遍，这样会很筋道。

4、准备调料了。准备一个大碗，把香叶，桂皮，八角，花椒，麻椒，生抽，老抽，辣椒段，都放进去，倒入半瓶啤酒。

5、把过凉的肉倒入锅里，不用加水。开火，把刚才准备好的调料倒进去，大火煮10分钟，中间加入冰糖和黄豆酱(黄豆酱会让口感更好)大火煮10分钟后，盖盖子中小火煮熟，把汤汁熬干，在焖一会，出锅。^[3]

久久鸭1、健体美颜。久久鸭脖中含有的一些物质具有养颜滋补的功效，是难得的美容佳品。

2、开胃益食。久久鸭的麻辣鲜香，有很好的开胃作用，能够让人垂涎三尺，并且极易被人体消化和吸收。

3、益气养血。鸭脖中含有的多种矿物元素，对人体有很好的调养作用。

4、除湿去烦。鲜少会有人知道这一点，鸭脖具有除湿去烦的作用，而久久鸭脖的口感，绝对是在满足口腹之欲的同时，也令身心均得到很好的释放，让人瞬间有种神清气爽的感觉。^[4]