- 邱县酥肉
邱县酥肉
中文名
邱县酥肉
是否含防腐剂
否
简要介绍
酥肉为邱县的一种回族特色小吃，过去见于河北及周边等地。于清朝时期传入邱县。
制作方法
其做法很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。
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