榆钱馅饺子

新鲜榆钱、猪绞肉、面粉、大蒜、生姜、葱花、黑芝麻。

盐、味精、香油、醋、酱油

春季野菜系列——清甜鲜嫩、令人齿颊生香的。

1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。2、准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）。

3、将控干水分的榆钱倒入。

4、一勺盐。

5、少许香油。

6、一勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。

7、取一张饺子皮，将馅纳入其中。

8、边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大。

9、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了。

10、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得