炸鱼段

中文名称炸鱼段

主要食材带鱼、黄油

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食谱材料

主料：带鱼2条

辅料：鸡蛋2个、小麦面粉50克

钢料：食盐、黄油、奶油、胡椒粉

1、鱼化冻后取出肚子中的脏东西，剪掉鱼鳞，冲洗干净^[1]2、将带鱼剪断。2个鸡蛋打散备用

3、鱼用五香粉、盐腌制1小时左右

4、腌好的鱼段蘸一层干面粉，我直接倒在鱼段上，拌合了一下

再蘸一层蛋液

5、锅中烧热油，放入蘸了蛋液的鱼段

6、将鱼炸至两面金黄即可

1、买来的鱼可以让小贩收拾一下，也可以自己回家弄，但是鱼肚里的黑东西一定要弄干净，否则会苦。

2、放入鱼块炸的时候，开始不要翻动，等鱼定型后再翻面就不会弄破外皮了

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