杏仁糕

黄油55克，鸡蛋1个，砂糖150克，牛奶115克，自发粉180克（也可以用180克面粉+8克泡打粉，口感更蓬松），红糖适量，肉桂粉少许（可不用），大杏仁适量

1， 将黄油放入大碗里融化；鸡蛋打散成蛋液。

2， 将黄油、糖和鸡蛋液混合，充分搅拌至完全融合。

3， 加入牛奶后混合均匀。

4， 面粉和泡打芬混合，过筛。

5， 将面粉倒入鸡蛋牛奶糊中，搅拌均匀。

6， 把面糊搅拌得非常光滑、没有颗粒状。

7， 在模具内涂抹一层黄油。

8， 把混合好的面糊倒入模具中，轻轻磕一下模具，让面糊表面更平整。

9， 把红糖撒在面糊表面，再摆上大杏仁或核桃。

10，烤箱预热165度左右，烘烤约20~25分钟（或根据模具大小、不用烤箱自己调整时间）。