鱿鱼卷

1. 准备好相应的材料，将虾仁解冻，如果鲜虾制仁，可将整个虾头用手轻轻拧下并把虾肠拖出来，或是平刀开背取肠。

2. 干葱头切片，香菜切两寸长的段，并把末端的叶子隔开放在碟上。

3. 虾仁用刀拍松切碎。

4. 猪展切四片并用刀拍松切碎。

5. 将剁好的虾仁、猪肉，以及一棵香菜切段，三片干葱头，一勺淡奶油，半个鸡蛋蛋白，少量盐和油放到搅拌机里搅成馅。

6. 把鲜鱿鱼鱼头小心轻轻从鱼身拉出，轻除背骨、鱼肚和墨囊，鱼头对半切开把牙去掉，洗净沥干水。

7. 将肉馅用汤勺装进鱿鱼鱼肚子里，尽量把里面空气挤压出来，填满。

8. 放在碟子上，鱼身抹上花生油。

9. 放烤箱上下火180度烤20分钟左右，时间视量而定，如馅不熟再放回烤箱继续。

10. 烤好的鱼用刀去鱼身开口处的肉馅边角去掉，鱼身用刀切开，长度可看自己口感需要决定。

11. 初步摆盘，并把两半鱼头放在鱼身两边。某人说像人参娃娃，话说，我为数不多的孩童记忆中小学一年级有这么一部关于《人参娃娃》的连续剧。

12. 热锅下油把干葱头爆香后倒下香菜翻炒两下。

13. 撒下少许盐和料酒，起锅。

14. 把爆香的香菜放在鱼尾部，鱼身再放一片生的香菜，并切一个圣女果摆盘吧。那啥，咖啡，别睡了，起床了，闻到鱼香了没？

主料：鱿鱼，

辅料：大头菜叶，红辣椒，绿辣椒，胡萝卜

1、将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下

2、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝

3、将大头菜叶铺在鱿鱼卷内，卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝，卷好后切成2厘米高4～5厘米长即可