醋溜鱼片

鱼肉、油、白醋、淀粉、料酒、白醋、葱丝、姜丝。

1、鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟；胡萝卜切片，水发木耳摘净

2草鱼取肉，改抹刀片，码味挂鸡蛋水粉糊入六成热油炸熟捞出控油备用鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用；

3、另起锅，放一点油（比炒菜的量小），爆香葱丝姜丝；，

4、锅内落底油爆香葱姜蒜末，水调好口味加入所有食材，水淀粉勾芡再加米醋淋香油出锅即成。

1. 鱼身片出两片鱼肉，一分为三。

2. 鱼肉取出鱼肚处鱼骨。

3. 鱼骨切条，鱼肉切片。

4. 把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。

5. 一个鸡蛋和适量的淀粉。

6. 充分拌匀后放置十分钟。

7. 炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。

8. 全部炸好后，锅里的油再次烧热。

9. 等油温升高。所有鱼块再复炸一次。

10. 捞出控油。

11. 锅里留底油，下适量的番茄酱。

12. 滴少许陈醋。

13. 加入一点白糖。

14. 翻炒均匀。

15. 再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。

1. 做鱼片。鱼打整好后，刀从鱼背处开口，顺着鱼背处并贴近鱼刺慢慢理到鱼肚，鱼背上的一边肉就被片了下来，成一大块肉，然后，斜刀把肉切成小片，鱼片就做成了。

2. 油炸鱼片。鱼片做成之后，用酒、胡椒、盐和干欠粉码上半小时，用小火油炸鱼片，要炸好时，把火开大点，至到鱼片变黄起锅。

3. 整糖醋酱。锅里放半斤水、少许白糖、胡椒、醋、盐、姜米和蒜米，烧开之后，倒入水欠粉成糊状，关火加味精和鸡精，随着将糖醋酱淋在鱼片上。

4. 放黄葱。鱼片淋上糖醋酱之后，把黄葱切成丝放在鱼片上，此道菜就大功告成。好好吃哟，不信你尝尝。

1.混合鱼片腌制材料中所有食材腌制半小时左右；

2.锅内入油将鱼片两面煎至金黄；

3.另起锅爆香蒜末，放入两勺番茄酱， 少许盐，倒入糖醋汁烧开；

4.快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。

1、从鱼（一般用的是鲤鱼或者青鱼）中断洗净，剔骨，去皮，切片。或者你直接买点鱼片. 在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花用手搅拌均匀，腌制. 炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。

2、鱼片变成白色后加少量醋（白醋或深色的陈醋都可）加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐. 汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。

营养丰富。