棒棒馍

　　 　　棒棒馍是蒲城的一种特产，棒棒馍酥而不僵，脆而不硬，长约二十厘米，二指宽的一长条，形如大棒，难怪叫棒棒馍。颇觉得希罕。再看馍馍表面有一些黑色的米粒状东西，不敢贸然下口，低头研究起来，那些只是茴香，调料而已，咬下去果然酥脆可口。是深受老百姓喜爱的一种传统美食。 　

中筋面粉120g、鸡蛋30g、水20g、菜籽油16g、盐2g、发酵粉1.5g、小茴香1g、花椒叶子3g、泡打粉1g

1、所有材料。

2、小茴香和花椒叶子放入平底锅中焙干，碾碎备用。

3、中筋面粉中加入鸡蛋、菜籽油、盐、泡打粉、小茴香、花椒叶子和发酵粉。

4、一点点加入水揉成面团，静置30分钟。

5、静置好的面团擀开0.8cm厚度。

6、切成小长条，长条中间用刀子划开。

7、将两头一正一反从中间掏出来。

8、放到烤盘上再静置30分钟。

9、静置好后，放入预热好的烤箱中，180度20分钟，时间结束后不用取出，让余温慢慢焙干。

小贴士

1、用菜籽油才能使棒棒馍颜色黄亮漂亮。

2、没有花椒叶子的话，小茴香一定要放。

3、静置好的面团的延展性比较好，不会断。

4、温度是实测温度，要注意不要烤过。^[1]