韭黄拌干丝

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概述

【菜名】韭黄拌干丝

【所属菜系】全部

【特点】韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口。

韭黄四两香豆腐干二两精盐八分白糖五分味精一分芝麻油三钱

韭菜拌干丝

将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味

精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口

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