拌黄瓜

  凉拌黄瓜：

      材料：黄瓜１条，盐，味精，糖，醋，辣椒，蒜沫,生抽

      做法：１）黄瓜先洗净，把白白的小点点扣掉，然后切成小段（圆柱型），一段一段的拍碎（不要用切的，虽然切的比较好看，但是不入味，切的是平面，而拍的是粗糙的相对于平面的吸收的会比较快，比较入味）

      　　　２）放入，盐，味精，蒜沫，糖，醋，（这里糖和醋的比例是２：１），喜好辣椒的话，可以放点厦门辣椒。

      　　　３）搅动，尽量让调味料都能分解。

      　　　４）吃咯，还等什么，不过放冰箱后的口感更好，哈哈～～冰冰的，脆脆的，有夏天的感觉。

凉拌黄瓜做法2：

1、拍黄瓜， 刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如果你的黄瓜足够新鲜，黄瓜会裂成指头肚大小的小块，如果黄瓜有点疲了，你就要再横竖加几刀，切成小块。拍黄瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃。

2、捣蒜末，把捣好的蒜放到黄瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要搅拌几下，黄瓜就做成了。

3、在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，黄瓜就不新鲜了。

凉拌黄瓜做法3：

    原料：黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量

    制作：1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。

    2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。

    3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。

麻酱拌黄瓜：

            材料：

                黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。

            做法：

                1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

                2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

                3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

海米拌黄瓜：

            原料：海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。

            做法：选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。