烤茄子

烤茄子烤好后的茄子外焦里嫩，加上蒜泥吃起来爽脆可口。^[2]

茄子(6)茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.

烤茄子(3)(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速

度剥去皮。

(2)把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。

(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。

1、可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了；

2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下；

3、也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好；

4、抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。

滋味烤茄子的做法一

• 2茄子个
• 猪肉馅50克
• 酱油10克
• 蒜4瓣
• 剁椒20克
• 香菜2棵
• 小葱2棵
• 食油30克
• 五香粉1/2茶匙

制作方法

烤茄子(3)1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整

2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀

3.将烤软的茄子取出来，用刀将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面

4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟

5.取出撒上香葱末和香菜碎即可^[1]

烤茄子做法二

这是一道以茄子、剁椒、大蒜、孜然粉为主要食材进行烤制而成的一道菜品。

主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。

辅料：葱花、食盐、

制作方法

1、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟；

2、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎；

3、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒；

4、炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中；

5、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉，用勺子拌匀备用；

6、烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味；

7、铺上刚才调制好的那碗配料；

8、送入烤箱上下火200度，15分钟；

9、烤好后趁热撒上葱花即可享用。

烤茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。^[3]

烤茄子脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。^[3]