酿尖椒

我是很喜欢吃辣椒的，但柿子椒一般情况下是不吃的，嫌它没有辣味，以前觉得尖椒很辣，但是现在为了适应大多数北方人的口味，尖椒也变得不辣了，不过好赖比柿子椒要辣一点点。平时很少做这道菜，因为嫌费事，麻烦，只是偶尔心情好了，做来吃一吃。

尖椒3个

猪肉150g

油适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

五香粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

水淀粉适量

1.猪肉切成小块，剁成肉泥

1.猪肉切成小块，剁成肉泥

2.用盐五香粉胡椒粉白糖生抽料酒腌几分钟入味

2.用盐五香粉胡椒粉白糖生抽料酒腌几分钟

3.辣椒洗净去掉蒂和里面的籽，要保持辣椒的完整性

3.辣椒洗净去掉蒂和里面的籽，要保持辣椒

4.把腌好的肉泥灌入到辣椒中间

4.把腌好的肉泥灌入到辣椒中间

5.锅里倒油，油六成热时放入辣椒炸，要用中小火

5.锅里倒油，油六成热时放入辣椒炸，要用

6.炸好的辣椒盛在盘里

6.炸好的辣椒盛在盘里

7.锅里倒入适量的清水，烧开，加入适量的盐生抽和水淀粉做成汁

7.锅里倒入适量的清水，烧开，加入适量的

8.把汁浇在辣椒上就可以食用了^[1]

8.把汁浇在辣椒上就可以食用了

1.尖椒洗净控干水分

1.尖椒洗净控干水分

2.肉末中加入生粉，盐，生抽，拌匀

2.肉末中加入生粉，盐，生抽，拌匀

3.尖椒对半切开，去籽，里面抹上生粉

3.尖椒对半切开，去籽，里面抹上生粉

4.抹上肉后，放入锅中，有肉的那面朝下

4.抹上肉后，放入锅中，有肉的那面朝下

5.煎到肉表面变焦后，翻面，到尖椒皮变软，就可以了

5.煎到肉表面变焦后，翻面，到尖椒皮变软

6.出锅^[2]

6.出锅

1、炸辣椒时要用中小火，火太大辣椒糊了里面的肉却容易生。

2、肉馅不要调太咸，有点底味即可，因为还得加调料焖煮