- 盐焗烤鸭
盐焗烤鸭
中文名
盐焗烤鸭
口味
咸
菜肴名称
盐焗烤鸭
食材原料
鸭腿肉一斤。
食材辅料
盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。
烹制方法
1、预热上下200度烤箱。
2、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里，
3、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。
4、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。
做法二
主料
- 鸭700克
辅料
- 盐焗粉50克
- 酱油2汤匙
- 土豆2个
- 料酒1汤匙
盐焗烤鸭的做法
1.
首先将鸭子清洗一下，将没弄干净的毛拔掉，实在拔不掉的就用喷枪烧一下
2.
盐焗粉加酱油和料酒拌一下
3.
将鸭子放在一个大盘子里，然后里里外外都抹上拌好的调料汁，按摩一会儿
4.
然后装在硅胶袋子里，捆好袋口，放在冰箱里，隔几个小时就拿出来按摩按摩翻翻面
5.
第二天拿出来开烤，将烤盘上铺好锡纸，铺上一些厚厚的土豆片垫底，以免烤好的鸭子粘在锡纸上
6.
将鸭子放在土豆片上，摆好造型
7.
然后用锡纸给包起来，竖过来再包一层，一共包两层
8.
放进220度预热好的烤箱内烤一小时
9.
时间到了以后，将烤盘取出来，小心的打开锡纸，然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色
烹饪技巧
每家烤箱温度不是很一样，所以温度时间自己再斟酌下，因为鸭子油非常多，所以我包起来放烤盘上烤，这样不会给烤箱弄脏。感觉底下不垫土豆片也许下面的皮更酥，下次再试试看。[1]
相关百科
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