- 猪肝羹
猪肝羹
食谱猪肝羹
菜品介绍
食谱——猪肝羹
做法
猪肝羹(5)猪肝100克，鸡蛋两只，豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净，切成片，置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。
食用指南
鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物，猪肝里含维生素A较多，可以养眼球，两者共食可起到养肝明目的效果。
中药方猪肝羹
菜品介绍
【处方来源】《圣惠》卷九十七。
做法
【药物组成】猪肝1具（细切，去筋膜），葱白1握（去须，切），鸡子3枚。
营养价值
【方剂主治】肝脏虚弱，远视无力。
【方剂功效】补肝。
食用指南
【用法用量】上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。
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