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冰霜丸子

冰霜丸子

中文名称 冰霜丸子
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菜谱口味

甜味

制作工艺

挂霜

原料

主料: 肥膘肉 200克

冰霜丸子冰霜丸子(5)调料: 鸡蛋清 30克 淀粉(豌豆) 75克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 150克 盐 3克 各适量

制作方法

1.将肥肉剁成泥，然后加入精盐、 鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。

2.锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸呈金黄色时捞出。

3.锅内留少许底油，然后放糖，并加少许清水熬浆，然后投入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后将丸子倒入白糖内，滚满糖粒即成。

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