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腌韭菜

腌韭菜

中文名 腌韭菜
分类 粤菜
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菜品特色

风味独特。

做法

原料配方

韭菜500克， 精盐100克。

制作方法

1.将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。

2.将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。

3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。

产品特点 根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌。

营养价值

营养丰富。

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